Matsvinn er et av de største miljøproblemene i hverdagen vår – men det er også et område der vi som enkeltpersoner kan gjøre en stor forskjell. Hver nordmann kaster i gjennomsnitt mange kilo mat i året, ofte fordi vi ikke rekker å bruke restene før de blir dårlige. Men med litt fantasi kan gårsdagens middag bli til morgendagens lunsj, og små rester i kjøleskapet kan forvandles til nye, smakfulle retter. Her får du tips til hvordan du kan bruke restene dine på en smart og bærekraftig måte.

Tenk i nye kombinasjoner

Det handler ikke om å spise det samme om igjen, men om å se mulighetene i det du allerede har. En rest kokte poteter kan bli til potetstappe, potetvafler eller en mettende salat. Kogte grønnsaker kan brukes i omelett, pai eller suppe. Ris fra middagen kan bli til stekt ris med egg og grønnsaker – en rask og god rett som føles helt ny.

Når du lærer å tenke i kombinasjoner i stedet for faste oppskrifter, blir det lettere å bruke det du har i stedet for å kjøpe nytt. Ta en titt i kjøleskapet og la ingrediensene inspirere deg.

Lag en restedag

Sett av én dag i uka til å bruke opp det du har igjen fra tidligere måltider. Det kan være en morsom utfordring å se hva du kan trylle fram av det som ellers ville blitt kastet. Lag en buffet med småretter, eller bruk restene som fyll i wraps, pitabrød eller pannekaker.

En restedag er også en fin anledning til å rydde i kjøleskapet og få oversikt over hva du har. Det sparer både penger og plass – og gir en god følelse av å utnytte ressursene fullt ut.

Frys ned og oppbevar smart

Hvis du ikke får brukt restene med en gang, kan fryseren være din beste venn. Mange retter egner seg godt til å fryses – særlig gryteretter, supper og bakverk. Husk å merke boksene med innhold og dato, så du lett finner fram senere.

Små porsjoner er praktiske på travle dager når du ikke orker å lage mat fra bunnen av. Da blir restene dine til raske måltider i stedet for matsvinn.

Gi nytt liv til brød, frukt og grønnsaker

Tørt brød trenger ikke havne i søpla. Det kan bli til sprø krutonger, brødsmuler til grateng eller en deilig brødpudding. Overmodne bananer passer perfekt i smoothies, pannekaker eller banankake, mens myke epler og pærer kan brukes i kompott eller bakte desserter.

Grønnsaker som har mistet sprøheten, kan fortsatt brukes i supper, gryter eller som base for grønnsakskraft. Det handler om å se potensialet i det som ikke lenger ser perfekt ut.

Bruk hele råvaren

En stor del av matsvinnet skjer fordi vi bare bruker deler av råvarene. Men mange av delene vi vanligvis kaster, kan faktisk spises. Brokkolistilker kan skjæres i skiver og brukes i wok, og gulrotgress kan bli til en frisk pesto. Selv skallet fra sitrusfrukter kan rives og brukes som smakstilsetning i kaker eller dressinger.

Ved å bruke hele råvaren får du mer ut av innkjøpene dine – og reduserer avfallet betraktelig.

Læs også:

Hjelp barnet ditt med å uttrykke følelser og behov på en trygg måte

Guider

Å hjelpe barn med å sette ord på følelser og behov styrker både selvfølelse og relasjoner. Her får du konkrete råd til hvordan du som forelder kan skape et trygt rom for samtale, støtte barnets emosjonelle utvikling og være en god rollemodell.

Innred soverommet for ro og bedre søvn

Guider

Et rolig og balansert soverom kan gjøre underverker for søvnkvaliteten. Med enkle grep for farger, lys, orden og tekstiler kan du forvandle rommet til et sted for hvile, ro og ny energi.

Gjør pendlingen lettere – praktiske tips til en mer behagelig transport

Guider

Pendling trenger ikke å være stressende eller bortkastet tid. Med noen praktiske tips kan du forvandle transporten til en behagelig og produktiv del av dagen – enten du reiser med tog, buss, bil eller sykkel.

Bruk restene dine kreativt i stedet for å kaste dem

Guider

Hver dag kaster vi store mengder mat som kunne blitt brukt på nytt. Med enkle tips og litt kreativitet kan du forvandle restene til spennende måltider, spare penger og bidra til et mer bærekraftig forbruk.

Gjør det til en vane

Å bruke restene sine krever litt planlegging i starten, men det blir fort en naturlig del av hverdagen. Lag en ukentlig matplan der du tenker inn restemåltider, og oppbevar maten riktig slik at den holder seg frisk lenger.

Når du begynner å se rester som en ressurs i stedet for et problem, blir det både morsommere og mer tilfredsstillende å lage mat. Du sparer penger, reduserer matsvinn og får samtidig muligheten til å eksperimentere på kjøkkenet.

Små grep – stor forskjell

Ingen kan unngå matsvinn helt, men hver gang du bruker en rest i stedet for å kaste den, gjør du en forskjell. Det er en enkel måte å leve mer bærekraftig på – og samtidig få mer ut av det du allerede har.

Så neste gang du står med en rest pasta, et halvt brød eller noen slitne grønnsaker, spør deg selv: Hva kan jeg lage av dette? Svaret vil ofte overraske deg – og kanskje inspirere til nye favoritter på middagsbordet.